Aiguillettes de canard à l’orange

Aiguillettes de canard à l’orange

Les ingrédients

  • Aiguillettes de canard ( 700-800 g)
  • 3 ou 4 carottes
  • quelques échalotes
  • 4 grosses oranges
  • 2 c.a.s. de miel

La préparation

  • Prépare la marinade , amie lectrice :
    • le jus de 4 oranges . garde le zeste ! coupé trés fin si possible , et tres petit …. pas comme moi qui ai fait des gros machins immangeables . 4 oranges c’est peu etre un peu beaucoup pour la marinade …. tu peux en mettre que 2 , le jus des deux autres tu le rajoute a la fin dans la poele pour faire la sauce …..c’est un peu brouillon , non , ma recette ???? 😁
    • sel/poivre
    • 2 grosses c.a.s. de miel
    • 4 c.a.s. d’huile
  • dans un plat ,
    • place les aiguillettes
    • verse dessus la marinade
    • Hop ,au frigo pendant 1/2 h !
  • Émince les échalotes
  • Émince les carottes avec un économe par exemple …. Il faut faire des morceaux trés fins , c”est plus zouli 😀
  • Fais revenir les échalotes et carottes dans une poele avec un peu d’huile …..
  • Si tu as coupé assez fin le zeste , rajoute le dans cette poele , et fais les revenir avec ses copains
  • Au bout de 5 minutes ( tu as touillé pendant ce temps , quand meme , flemmasse !!! ) , “reserve” comme on dit chez Norbert . On va reutiliser la meme poele pour les aiguillettes ( ca fait moins de vaisselle )
  • Place les aiguillettes dans la poele chaude ( il faut pas qu’elle aient gardé trop de marinade si tu veux qu’elles grillent un peu ) , à feu fort , pendant 5 minutes ….
  • Ajoute ensuite les zestes/échalotes/carottes ….touille
  • Au bout de 3-4 minutes ajoute ce qui reste de la marinade , et fais la réduire un peu ….Pas comme moi , qui me pointe a table avec 2 cl de sauce , et qui me fait engueuler par la femme de ma vie 😁….
  • On sert avec des pates 😋…. Ah oui , merde ! c’est mieux de les avoir fait avant 😂😂
  • Si tu veux faire classe , sur le plat d’aiguillettes , tu rajoutes des quartiers d’orange que tu auras epargnées a l’etape 1 …. Ouais , c’est vraiment brouillon , cette recette 😬

J’ai pas tout testé …. comme je te l’ai expliqué , j’ai merdé avec les zestes ( plus un zeste , ou ze tire🥴 ) , et donc j’ai pas testé avec eux ….Ni avec les quartiers d’orange pour faire zouli dessus …. Mais c’etait pas mal …..