Bœuf Lok Lak
Aujourd’hui , un bœuf lok lak ….J’en ai jamais fait , mais on a trouvé une recette sur un « Géo Ado » de l’ado justement …..Première constatation : il y a autant de recettes que de sites parlant du bœuf lok lak , et elles ont rien à voir entre elles …..Certains mettent des œufs, d’autres non , le riz est blanc , ou avec des oignons et tomate , dans certains , la sauce lok lak disparaît ….. Donc , j’ai bricolé la mienne , à partir du Géo Ado , et de deux sites mentionnés en bas ….Pour être sur de retrouver ce que j’ai fait 🙂 ….. j’ai recopié dans ce post les bouts de recette que j’ai pris un peu partout ….C’était excellent …….( oui , je sais , je suis modeste 🙂 ….. ) . Par contre , ça fout le bordel dans la cuisine ( poêle/wok pour la viande , le riz , les œufs ….. )
Les ingrédients
- Du bœuf ( 600 g pour 4 ) , steak , entrecôte , faux filet
- Du riz
- Un œuf par tête de pipe
- Plein de cochonneries détaillées ci dessous
La recette
La marinade
- dans un bol mélangez :
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 3 gousses d’ail , hachées
- du sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de poudre de bouillon de volaille
- 3 cuillères à café de paprika
- Découpez les pavés de boeuf en cubes,
- Dans un plat , déposez les cubes de beuf
- Les arroser avec la marinade
- Bien melanger
- 1h au frigo
La sauce lok – lak
- dans un bol mélangez :
- Jus de 5 citrons verts
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
- sel , poivre
- 2 gousses d’ail , hachées
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Répartir la sauce en 4 petits bols
La cuisson de la viande
- Faites revenir le boeuf dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, 2 a 4 minutes , puis réservez
La cuisson du riz
- Épluchez l’ail, l’oignon et émincez le tout, faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile et mettez y le riz préalablement cuit.
- Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates et un peu d’eau pour le diluer, faites revenir le riz jusqu’à évaporation de tout liquide, et réservez
Le dressage
- Faites cuire 1 oeuf au plat par personne
- Préparer de grandes assiettes.
- Déposer dans chacune des assiettes un lit de feuilles de laitue et quelques tranches de tomate ,et d’oignons crus
- Servir la viande sur les feuilles de laitue et les tranches de tomates.
- A coté , servir le riz ( à l’emporte pièce si possible 🙂 …. )
- Posez l’œuf au plat sur le riz
- Déposer sur le côté de chaque assiette un petit bol de sauce lok lak.