Poêlée patates-asperges

Poêlée patates-asperges

Enfin pas que patates-asperges …..je n’ai pas beaucoup de caractères disponibles dans les titres 🙂 …C’est patates-radis-oignons-champignons-asperges-saucisses 🙂 !!!!!!

En gros , c’est une poêlée pour te débarrasser des légumes qui traînent , amie lectrice ……On y va …

Les ingrédients ( pour 3 ….)

  • Oignons ( un max , des gros , …. , j’en ai mis 3)
  • radis ( 1 botte )
  • Asperges vertes ( plein )
  • Patates ( 3 ou 4 grosses )
  • Champignons de paris ( 1 boite à 1 € au Auchan de Saint Cyp : facile à trouver : c’est le seul magasin sympa sur ce coin de rue 🙂 ….. )
  • 3 ou 4 saucisses , style Toulouse ,o Mon Pais ….., o Tolosa…

La cuisson

Tu as remarqué , amie lectrice , que je mets toujours “cuisson” , pas “recette” 🙂 ? j’ai peur que les machins figurant sur ce blog ne puissent être qualifiés de recette par des personnes compétentes ….mais bon , pour toi et moi , amie lectrice …..bref , on reprend

  • nettoyer les radis :
  • les émincer ( on dit ça pour des radis ? 🙂 …. sinon :les couper en petites rondelles 🙂 )
  • nettoyer les champignons de paris
  • les émincer ( on dit ça pour des champignons de paris? 🙂 …. sinon :les couper en petites rondelles 🙂 )
  • nettoyer les patates
  • n’enlève pas la peau !!!!! , amie lectrice
  • couper les patates en dés
  • émincer les oignons
  • nettoyer les asperges, les couper par 3-4 centimètres , enlever le fond blanc trop dur ( 1.sur des asperges vertes , tu peux quasiment tout garder , amie lectrice 2.les fonds que tu coupes , garde les pour une soupe de la mort [ voir le post “soupe de fanes] 🙂 …. )
  • dans un wok
    • mettre une goutte d’huile
    • les oignons
    • les faire dorer
    • ajouter les patates
    • a feu vif 5 minutes , puis
    • on ajoute les radis , les champignons
    • on baisse le feu
    • on couvre le wok
  • pendant ce temps , dans une autre poêle , cuire les saucisses
  • quand les saucisses sont presque cuites ,
    • les mettre sur une assiette
    • les découper en morceaux
    • les remettre dans la poêle pour 2 minutes
    • les balancer ( délicatement 🙂 .. ) dans le wok
  • dans une autre poêle ( ça commence à être le bordel , 1 wok , et 2 poêles 🙂 !!! ) , une goutte d’huile , feu vif , on jette les queues d’asperges dans la poêle,
  • après 2 minutes , on ajoute les têtes d’asperges
  • après 5 minutes , déglacer les asperges avec du vinaigre balsamique
  • 2 minutes après , on balance les asperges dans le wok ( en vrai , il faut en manger une pour voir si ça croque 🙂 …. )
  • on touille 5 minutes
  • on sert !!!!!

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