Pour ce plat , pas mauvais au demeurant , j’ose à peine mettre la page dont je me suis inspiré , celle de Tatie Maryse , parce que Tatie Maryse serait sans doute folle de rage de voir comment j’ai modifié sa recette 🙂 …. c’était censé être un lapin « antillais » , c’est devenu presque un lapin « alsacien » vu la quantité de Gewurtztraminer que j’ai balancé dedans 😂 ….Pardon , Tatie Maryse 🙏

Les ingrédients ( toujours pour les 3 morfales )

• 500 g de lapin ( râbles , gigolettes , ….. )
• 200 g d’ananas
• 2 gousses d’ail
• mélange 4 épices
• mélange bouquet garni
• du miel ( la ça commence à dévier , elle a mis du sucre de canne 🙂 …)
• piment doux en poudre
• un verre de vin blanc sec ( ça dévie de plus en plus : j’avais que du Gewurtztraminer, et la flemme d’en chercher un autre 🙂 ….. )
• un oignon

La préparation

• dans un bol , mélanger 2 grosses cuillères à soupe de miel avec du mélange 4 épices et du mélange bouquet garni
• touiller fort 🙂 !
• dans un plat , disposer les morceaux de lapin
• les tartiner du mélange miel/épices
• couper l’oignon en fines tranches
• l’ail itou ….
• l’ananas itou …. ( enfin non , pas itou : il faut les couper en dés ….. mais j’ai pas résisté à la rime 🙂 …. )
• Allume le four , malheureuse ! tu vas encore oublier !! à 200 °
• dans une sauteuse
  • une goutte d’huile
  • quand l’huile est chaude , ajouter le lapin
  • touiller 4-5 minutes , puis ajouter l’oignon , l’ail et les ananas
  • re-touiller
  • ajouter du piment doux en poudre ( j’ai pas lésiné )
  • et le vin blanc sec ( j’ai pas lésiné non plus ….. toute la cuisine sentait le Gewurtztraminer…. 🙂 ….. )
  • re-re-touiller 2 minutes
• verser le contenu de la sauteuse dans un plat a four
• mettre au four 40 minutes environ
• et on sert !

C’était excellent , mais peut être pas assez de sauce dans le plat a l’issu de la cuisson au four ( j’ai pas mis assez de Gewurtztraminer 🙂 ????? ) . On a mangé ce lapin avec des pâtes …..Pas de protestations de l’ado …..