Tout d’abord , amie lectrice , un avertissement ( vrai pour toutes mes recettes , mais encore plus pour celle la 🙂 …. ) : ce plat n’a qu’un lointain rapport avec un poké . Il est dénommé ainsi dans la famille omofoyer parce qu’on a un bol de riz , du poisson ou de la viande avec une sauce soja , et des légumes …..Donc c’est quand même la base d’un poké 🙂 …..Mais je prends un peu n’importe quoi comme légumes du moment que ça traîne chez moi , et que ça n’a pas encore atteint un stade de décomposition avancé …..

Ingrédients

• Pour le bol
  • riz
• Pour la viande / poisson
  • soit du saumon ( super frais , qui restera cru )
  • soit du poulet ( si tu es comme nous , amie lectrice , privée de tous tes poissonniers en ces temps troublés )
• Pour la sauce
  • soja
  • sésame doré
  • ail en poudre
  • miel ( pour la viande , pas pour le poisson …. quoique …. j’ai jamais testé ….. )
  • citrons verts
  • vinaigre de riz
• Pour les légumes
  • avocats
  • carottes
  • mais en boite
  • oignons
  • radis
  • champignons de Paris ( pas très hawaïen tout ça 🙂 …. )
  • concombre
  • mangue
  • ananas
  • ……… plus toutes tes idées , amie lectrice 🙂

Préparation

• Préparer la marinade
  • mélanger soja , vinaigre de riz , le jus de un ou deux citrons , ail en poudre
  • ajouter du miel ( 2 grosses cuillerées si 3 morfales )
  • mélanger
• Faire mariner la viande/poisson
  • couper la viande/poisson en dés
  • poser les dés de viande/poisson dans un plat
  • arroser avec la marinade
  • mélanger pour que les dés aient leur part de marinade !!! 🙂
  • mettre au frigo une heure environ
• Préparer les légumes
• Prévoir un max de petits récipients pour présenter les légumes
• Radis , concombre , avocats , champignons
  • les couper en fines tranches
• carottes
  • faire des lamelles avec un économe
• oignon crus , mangue , ananas
  • couper en petits morceaux
• maïs en boite
  • rien a faire ! direct dans le petit bol 🙂
• présenter chaque légume dans un petit récipient :

• Sortir la viande/poisson du frigo
• Verser la marinade dans un bol ( sera servie à table comme sauce )
• Cuisson de la viande
  • sortir la marinade du frigo
  • dans une poêle/wok/sauteuse
  • mettre 1 goutte d’huile
  • placer les morceaux de poulet sortis du four
  • faire revenir à feu vif 3-4 minutes les morceaux de poulet
• Présenter la viande ou le poisson dans une assiette
• Préparer une portion de riz par personne ( 60 à 100 g , plein d’eau , 10 minutes , bla bla bla , je te passe les détails , amie lectrice , tu maîtrises … )
• Amener à table
  • 1 bol de riz par personne
  • les récipients de légumes
  • l’assiette de viande/poisson
  • le bol contenant la marinade
  • 1 bouteille sauce soja si ça manque 🙂 …..
• chacun tape dans tous les plats pour compléter son bol de riz