Endives au jambon

Endives au jambon

La aussi , sans doute , pour préparer l’ado à sa rentrée à l’école …. ça m’a toujours fait penser à la cantoche , ce plat ….. mais c’est pas mauvais , finalement .

Et la aussi , sur le web , des tas de recettes différentes …..les écoles s’affrontent sans merci : cuites à l’eau , ou à la poêle , les endives ?

Pour une fois (!) , je n’ai pas pris la variante flemme , et je me suis fait chier à faire revenir les endives à la poêle , avant de les mettre au four . Et au vu des réactions de mes femmes , j’ai pas regretté …. Il reste plus rien dans le plat …. Elles ont même saucé toute la béchamel 😋😋 !!! La recette vient de la , je l’ai pas trop changée 😎 …Je te fait grâce de la béchamel , amie lectrice , tu as lu attentivement mon post précédent 🙂

Les ingrédients

  • Des endives 🙂
  • 1 jambon par endive
  • 1 max de gruyère râpé

La préparation

  • Rincer les endives à l’eau froide ( sur tous les sites , ils enlèvent des trucs à ces pauvres endives , je les mets toujours entière dans cette recette , c’est bien meilleur )
  • Les égoutter
  • Les couper en deux dans le sens de la longueur
  • Dans une poêle à feu moyen ,
  • Faire fondre du beurre
  • Faire revenir les moitiés d’endive ( si tu as de nombreux convives , amie lectrice à la vie sociale débridée , tu fais en plusieurs fois [ fais deux voyages !! (1) ], en réservant les endives déjà faites )
  • Déposer les endives dans un plat allant au four
  • Envelopper les demies endives deux par deux avec une tranche de jambon
  • Napper avec la sauce béchamel
  • Balancer plein de gruyère dessus !!! lâche toi !!!!
  • Mettre au four pour une demi heure à peu prés ( on teste en enfonçant un couteau dans les endives , voyons , amie lectrice )
  • On sert !!

(1) “Fais deux voyages” : une anecdote très con , sans doute apocryphe , mais trop jolie pour ne pas que je te la raconte ,amie lectrice , même si elle n’a ABSOLUMENT rien à voir avec la recette 😁

Au début du 20eme siècle , le public des opéras était plus chahuteur qu’aujourd’hui , et particulièrement à Toulouse , ou il ne manquait pas de chambrer les chanteurs qui avaient le malheur de ne pas être totalement à leur gout . Un pauvre ténor , tout fluet , devait transporter dans ses bras une cantatrice , dans le livret toute fluette , dans la réalité , un peu moins … Le voyant souffrir pour traverser la scène avec son fardeau tout en essayant de chanter , un spectateur compatissant lui cria : “fais deux voyages” …..😂😂

Voili , voila ……..😎

One response to “Endives au jambon”

  1. Fab dit :

    Sans moi 🙁 la photo est certes très réussie, annonciatrice de belles saveurs mais chez moi, c’est une cause de rupture sans préavis, une 3ème guerre mondiale, un confinement pire encore que le Covid-19. Désolé

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