Un plat pour les lundi végétariens de la famille omofoyer , qui a le mérite de la simplicité ( le plat , pas la famille 😁) : tu laves les légumes , tu les coupes , tu les cuits 😀 . Même moi , je peux pas le rater 😂😂

Les ingrédients ( pour 3 personnes … (1) )

• 2 courgettes
• 2 gros oignons
• 2 grosses pommes de terre
• 1 aubergine
• 1 fenouil
• 5 ou 6 petits navets
• 3 carottes
• 2 citrons jaunes
• 4 gousses d’ail
• épices à tajines (cumin,coriandre,paprika…) ( quantité : ce que tu veux , amie lectrice ….faut pas que ça bouffe le gout des légumes , mais il faut que ça se sente … t’es bien avancée avec ça , hein ?? 😂)
• huile d’olive
• un cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de miel

La préparation

• Dans une casserole , faire chauffer 1/2 litre d’eau avec un cube de bouillon de légumes
• Tailler les courgettes,pommes de terre,navets,carottes, aubergine,fenouil en gros dés ( tu les laves avant , hein ? et pour le fenouil , tu lui coupes les papates d’abord ! )
• Couper les citrons en rondelles ( sans enlever la peau , malheureuse !!!! donc , prend plutôt des bios , et lave bien !!! )
• Émincer les oignons
• Dans un wok ( chez omofoyer , c’est tout au wok … mais un plat a tajine est plus indiqué , … en tout cas plus couleur locale )
• Chauffer un peu d’huile d’olive
• Faire suer pendant 5 minutes les oignons puis ajouter progressivement les légumes coupés en terminant par l’ail
• Puis ajouter les citrons , le miel , les épices à tajines , sel , poivre
• Ajouter le bouillon de légumes
• Couvrir
• Laisser cuire une heure à feu très doux

(1) ça fait un beau plat …. Il en restait plein …. Les restes ont servi dans la soupe du lendemain ( voir « soupe vide frigo » ) …. Miam !!!