C est une recette trouvée sur le Web…. Traditionnelle d Extremadura….. Elle est sans doute inutilement compliquée ( tu passes ton temps à chauffer, réserver…)…. J ai fait la même chose quelques jours plus tard avec de la dinde au lieu des lardons, et j ai pas mal simplifié…. Au final ça a le meme goût,….. Je laisse quand même cette recette… En vrac, à corriger…

La préparation

• Couper les blettes en petits morceaux ( les feuilles aussi )
• Les laver
• Dans un casserole d’eau bouillante salée, 10 minutes. ( l’académie recommande de moins faire chauffer les feuilles que le cotes , mais bon …. je l’ai fait a la goret : tout en meme temps …. )
• Peler les patates
• Les laver
• Les couper en cubes de 1 cm
• Les mettre dans une casserole
• Recouvrir d’eau
• Saler
• A feu vif
• Dés ébullition, baisser le feu et laisser 10 minutes
• Egoutte et réserve les patates
• Dans une poêle, 2 cas d huile d olive
• Mettre les lardons
• Les faire dorer
• couper l oignon
• Ecraser l ail
• Ajoute les patates sur les lardons
• Les faire rissoler jusqu’à ce qu’elles dorent
• Les sortir de la poêle
• Laisser l huile dedans
• Faire revenir l oignon 7 minutes
• Ajoute l’ail
• 2 minutes encore
• Ajoute les blettes
• 3 minutes encore
• Et enfin les patates et lardon !
• Paprika
• Paprika, sel, poivre
• 2 3 minutes encore
• Et c’est bon!

Bref , long …… je pense que si on met tout en vrac au lieu de faire dorer , réserver …. ca fait pareil ….. a tester …..