Mon poissonnier ayant eu la super idée de me préparer les encornets ( voir la recette « encornets farcis » ) , il a mis dans un petit sachet toutes les cochonneries qu’il a enlevées ( ailerons , tentacules ) . Donc , ce soir profitant de l’absence de l’ado ( on a réussi a lui faire manger l’encornet farci , on va pas tenter le diable avec les tentacules ) , j’ai fait a la poêle le petit sachet de reste ( merci , la poissonnerie du bonheur , St Cyp ) .Cette recette est super simple , et vraiment délicieuse !!

Les ingrédients

• Des encornets ( dans mon cas , ailerons et tentacule , mais des lamelles d’encornets , ou des encornets coupés en anneaux , ca le fait …. )
• De l’ail ( un max !!! je mets pas les doses , ca dépend si tu as envie de sortir en boite après )
• Du persil
• 1 verre de vin blanc sec
• Du piment d’Espelette

La préparation

• Dans une poêle , verse un peu d’huile
• Fais chauffer
• Ajoute l’ail haché
• le persil
• touille une minute
• ajouter le vin blanc
• laisse cuire en touillant jusqu’à ce que le vin ait disparu
• ajoute les encornets
• Touille
• Si c’est des petits morceaux ,5 minutes
• Sinon , tu testes !!!
• Des que c’est cuit , tu verses un peu de piment d’Espelette ,
• et du sers !!!