Madame Ofoyer étant en Italie pour le boulot , on a décidé , l’ado et moi , de faire une semaine italienne ( lasagnes , escalope milanaise , … ) Aujourd’hui , c’est osso bucco .. J’en avais jamais fait , j’ai pas trouvé le résultat renversant ….A retester sans doute …J’ai trouvé plein de recettes différentes , et ayant aucune idée de ce à quoi ressemblait un osso bucco , j’en ai pris une au hasard … J’ai trouvé que ca avait pas trop de gout

Les ingrédients

• 3 tranches de jarret de veau
• 3 grosses tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 carottes
• 1 verre de vin blanc
• Vin blanc sec : 8.5 cl
• Herbes de Provence
• Un peu de farine
• 50 cl de bouillon de volaille : 33.5 cl

La préparation

• Hache finement l’oignon et les carottes.
• Coupe les tomates en 5 ou 6 morceaux
• Passe les tranches de jarret dans la farine
• Colore les dans un wok , avec un peu d’huile d’olive.
• Reserve les
• Dans le même wok , fais revenir les oignons puis les carottes
• Déglace avec le vin blanc
• Ajoute ensuite l’ail écrasé , puis les tomates , les herbes de Provence
• Touille 2-3 minutes
• Puis ajoute la viande
• Et le bouillon
• Couvre le wok , baisse le feu , et laisse mijoter une heure à peu près