J’avais plein d’orange dans mon frigo ….. Je voulais essayer de gorger l’ado de vitamine C a l’approche de l’hiver , elle a accepté 2-3 jours pour me faire plaisir , puis fin …. Donc les oranges restent au frigo . Je me suis très librement inspiré de cette recette .

Les ingrédients

• 600 g de viande de veau (jarret et épaule)
• 3 de carottes
• 3 oranges bio
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 c.a.c. de cannelle
• 2 c.a.s de gingembre
• 1 c.a.s de cumin

La préparation

• Pèle les carottes , l’ail et les oignons.
• Coupe les carottes en rondelles épaisses, hache l’ail et émince les oignons.
• Coupe la viande en gros dés.
• Presse une orange pour le jus ,
• Et pèle les deux autres en détachant les quartiers .
• Réserve 2 rubans de zeste
• Dans un wok , fais chauffer de l’huile puis revenir les oignons et l’ail
• Ajoute les morceaux de viande, les épices, sel, poivre
• Quand elles sont cuites extérieurement , ajoute les carottes et les zeste
• 5 minutes plus tard , ajoute le jus d’orange et 10 cl d’eau
• Laisse mijoter a feu doux , à couvert , pendant 1h
• Ajoute les quartiers d’orange coupés en deux , et laisse mijoter 15 minutes encore
• Tu sers !