Tres longtemps que j’en avais envie ….Mais chaque fois que je le proposais ,l’ado faisait grise mine : bière,pain d’épice,moutarde …Ça la faisait pas rêver ….Elle a fini par craquer …Elle en a même repris !

Les ingrédients

• 500g de boeuf,style daube
• 2 gros oignons
• 5 ou 6 échalotes
• 200 g de lardons ou de tranches de lard
• 1 bouquet garni
• 4 tranches de pain d’épices
• 1 cas de cassonade
• Moutarde

La préparation

• Emince les oignons et échalotes
• Coupe le bœuf en gros morceaux
• Coupe les tranches de lard en morceaux
• Dans une cocotte,avec un peu d’huile et de beurre,fais revenir le lard
• Reserve le
• Dans la même cocotte,ajoute un peu de beurre,
• Fais revenir la viande ,pour qu’elle soit cuite extérieurement
• Reserve la
• Toujours dans la même cocotte,fais revenir les oignons et les échalotes
• Ajoute la cassonade
• Touille !
• Quand les oignons sont translucides,ajoute un peu de vinaigre
• Touille !
• Ajoute la viande et le lard ,le bouquet garni
• Et 75 cl de bière
• Si la viande n’est pas totalement recouverte rajoute un peu d’eau
• Melange bien
• Tartine les pains d’épices de moutarde
• Pose les sur la viande
• Laisse la cocotte ouverte 5 minutes pour faire partir un peu l’alcool
• Puis baisse le feu ,et couvre la cocotte
• Laisse mijoter au moins 2h30 ,3h
• Sers avec des frites !!