Bon , j’ai pas de couscoussier , donc , c’est pas trop « à la tunisienne » , mais j’ai bien mouillé la semoule avec le bouillon , disposé la viande dessus …. ca ressemblait presque aux couscous du « Coeur de Tunis » , à Saint Cyp . Super resto , super bouffe , super accueil !!!! Allez y !

Les ingrédients

• 3 patates
• 2 carottes
• 2 poivrons rouges
• 1 piment vert
• 3 tomates ( j avais pas de concentré)
• 600 g d agneau
• 2 cas de ras el hamout
• 2 cas de cumin
• 1 ou 2 c.a.c. de piment fort ( ou mieux , des piments rouges si tu as , a couper en petits morceaux )
• 300 g de semoule ( c’est beaucoup pour 3 , mais il faut poser les légumes et la viande dessus , donc j’ai pris un gros paquet de semoule 😁😁)

La préparation

• Pèle les patates et les carottes
• Coupe les patates en 4
• Coupe les tomates en morceaux
• Coupe les carottes en grosses rondelles
• Emince l oignon
• Fais revenir l oignon dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive
• Quand ils sont dorés, ajoute la viande coupée en gros morceaux
• Fais dorer la viande avec sel et poivre
• Ajoute ensuite les tomates
• Laisse réduire 5 minutes en touillant
• Ajoute les patates ,poivrons ,piments ,carottes
• Couvre d eau a hauteur
• Ajoute les épices , sel ,
• Baisse à feu moyen pendant 1h
• Presque à la fin de la cuisson ,
  • Fais chauffer un verre d’eau
  • Balance le sur la semoule
  • Des qu’elle a gonflée ,
  • Ajoute 2 cuillerées a soupe du bouillon en train de cuire ( j’en ai plutôt mis 3 ou 4 😁😁)
• Quand tout est prêt ,
  • Verse la semoule dans un grand plat ( d’où les 300g qui étaient un peu trop )
  • Dispose dessus la viande et les légumes
• Sers le plat avec le restant de bouillon à coté