Bon , je pense que la recette est a peu près aussi sicilienne que moi , mais elle est présentée par un très beau cuisinier 😍😍 ( d’après Madame Ofoyer , on n’a pas envie de manger que ses aubergines 🤤🤤 …… ) , et elle est excellente !

Les ingrédients ( pour 2 personnes , l’ado ne mange pas les aubergines ! )

• 2 aubergines
• 400g de tomates cerises
• 1 boule de mozzarella
• 1 douzaine d’olives noires
• 1 gousse d’ail
• qq feuilles de basilic

La préparation

• Préchauffe le four a 200°
• Partage en deux les aubergines dans le sens de la longueur
• Fais plein d’entaille au couteau dans leur chair
• Pose les sur une feuille de cuisson , huile d’olive , sel , poivre
• Au four pour 30 minutes
• Pendant ce temps
  • Coupe en tranche la mozza
  • Coupe les tomates cerises en deux
  • Ecrase la gousse l’ail
  • Dans un wok , avec un peu d’huile d’olive ,
  • fais revenir les tomates , l’ail et le basilic
  • couvre ,
  • et laisse à feu doux pendant 7 à 8 minutes
• Sors les aubergine du four
• Avec une fourchette , écrase la chair a l’intérieur
• Dépose dessus les tomates
• Puis les tranches de mozza
• Puis les olives noires
• Re-au four 10 minutes a 180°
• Je les ai servi avec des frites