Je sais pas pourquoi , je voulais faire une soupe avec des aubergines , pour voir ce que ca donnait . Aucune recette ne me plaisait vraiment ( ils mettaient des tomates !!😱😱 ) , j’ai fait la mienne …. En toute modestie ( comme d’hab 😁) , c’est pas trop mal réussi ….

Les ingrédients

• 1 aubergine
• 400g de lardons
• 2 gros oignons 
• Graisse de canard 
• 400g de champignons de paris 

La préparation

• Emince les oignons
• Nettoie et coupe les champignons en lamelles
• Coupe l’aubergine en petits morceaux
• Dans un faitout , avec de la graisse de canard ,
• Fais revenir les oignons ,
• Ajoute les lardons , touille 2 minutes
• Ajoute les champignons , touille 2 minutes
• Ajoute l’aubergine , touille 2 minutes
• Ajoute de l’eau à hauteur , sel , poivre , herbes de Provence
• Apres ébullition , baisse le feu a feu très doux
• Laisse chauffer tranquillou 1 heure à peu près