Je continue mes aventures avec le tajine offert par Madame Ofoyer . Aujourd’hui du bœuf ….. Ben , c’est comme sur la photo , super gras , et excellent ….Madame Ofoyer a adoré …..Je suis parti de ces 2 recettes : Recette kamounia ragout tunisien de boeuf – La Cuisine de ma Mère et Le tajine de boeuf au cumin , que j’ai en plus adapté 😂😂😂( j’aime pas « réserver » , en général , chez moi , c’est du « one pot » 😁😁) .

Les ingrédients

• 600g kg de bœuf ( paleron par exemple ) coupé en cubes
• 2 oignons hachés
• 3 gousses d’ail émincées
• Les épices :
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne

La préparation

• Emince les oignons
• Ecrase l’ail
• Dans un bol ,melange tous les épices avec sel et poivre
• Dans le tajine (ouvert) , avec 4 cuillère à soupe d’huile d’olive , fais revenir les oignons 5 minutes
• Ajoute les morceaux de viande
• A feu fort , fais la bien colorer sur toutes les faces 
• Ajoute les épices et l’ail , touille
• Ajoute un verre d’eau
• Ferme le tajine
• laisse 2 a 3h a feu tres doux ( 3 chez moi , 2 sur les cuisiniéres « normales » ) , la viande doit être super tendre
• Surveille de temps pour rajouter de l’eau au besoin
• Sers avec de la semoule par exemple