Mon premier test …. réussi …. en toute modestie …. bon, c’est pas très compliqué ,et c’est excellent ! Au niveau des ingrédients , pour 3 , c’est un peu beaucoup , il m’en est resté …on doit pouvoir prendre 3/4 … En plus , sur la recette que j’ai suivi , ils donnaient les quantités en cuillères a soupe …. galère …

Les ingrédients

• 600 g de filets de cabillaud
• 150 g de farine de blé
• 2 œufs
• 4 c. à soupe de bière blonde
• 6 c. à soupe de lait demi-écrémé
• 6 c. à soupe d’eau
• 1 Litre d’huile

La préparation

• La pate
  • Dans un saladier, verse 150 g de farine de blé
  • Creuse une fontaine au centre.
  • Ajoute une pincée de sel et de poivre, la bière blonde et deux jaunes d’œuf.
  • Mélange puis délaye peu à peu avec le lait et l’eau.
  • Essaie d’éviter les grumeaux
  • Couvre la pâte d’un film alimentaire et laisse-la reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, bats les blancs d’œuf en neige ferme.
  • Incorpore-les à la pâte.
• Les fish
  • Rince les filets de cabillaud à l’eau claire puis séche-les avec du papier absorbant
  • Verse de la farine dans une assiette .
  • Passe les filets de poisson dans la farine
  • Trempe-les ensuite dans la pâte ( ils faut qu’ils soient bien recouvert de pate ).
  • Dans un wok , verse un litre d’huile , et fais la chauffer.
  • Plonge les filets de cabillaud panés pendant 5 minutes ( Il faut qu’ils soient bien dorés ).
  • Dépose-les ensuite sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile.
• Sers aussitot , avec des frites maison , et comme sauce , une tartare par exemple