Une variante de ma recette précédente . Si on a le temps ( entre 3 et 4h ) , ca vaut vraiment le coup !

Les ingrédients

• 1 rouelle de porc
• 3 gros oignons jaunes
• 4 gousses d’ail entières , non épluchées
• Epices : thym ,laurier
• 20 cl de vin blanc
• 500 g de patates

La préparation

• Préchauffe le four à 150°
• Sale et poivre la rouelle
• Fais chauffer 2 c.a.s. d’huile d’olive dans une poele
• Fais dorer chaque face de la rouelle 5 à 7 minutes à feu fort
• Pendant ce temps ,
  • Emince les oignons
  • Coupe les patates en petits morceaux
• Reserve la rouelle
• Dans la même poêle , à feu moyen , ajoute les oignons
• Fais les dorer une dizaine de minutes
• Ajoute les aulx , et les épices
• Déglace avec le vin blanc , 3 à 4 minutes
• Dans un plat allant au four ,
  • Verse les oignons ( récupère bien tout ce qui traine dans la poêle 🤤)
  • Ajoute la rouelle
  • Ajoute deux verres d’eau
• Couvre avec du papier alu .
• C’est parti pour 3 heures , en ouvrant toutes les demi heures pour retourner la rouelle et la mouiller de son jus
• Au bout d’une heure , ajoute les patates coupées en morceaux
• Au bout d’une heure encore , enleve le papier alu