Les ingrédients

• 2 aubergines
• 2 tomates
• 1 poivron
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 40g de parmesan ou de fromage râpé

La préparation

• Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
• Avec un couteau, fends la chair en formant des carrés, en faisant attention à ne pas percer la peau.
• Récupére la chair à l’aide du couteau et d’une cuillère.
• Coupe la chair en tout petits morceaux.
• Préchauffe le four 180°C.
• Coupe les poivrons et les tomates en petits morceaux.
• Emince l’oignon
• Ecrase les gousses d’ail.
• Fais chauffer la chair des aubergines, l’oignon et les poivrons dans un wok avec un peu d’huile d’olive , sel , poivre .
• Laisse mijote à feux moyen pendant une dizaine de minutes.
• Pendant que ca mijote , précuire les aubergines vides au four avec un peu d huile d’olive , environ 15 minutes
• Puis, ajoute les tomates et l’ail dans le wok , re sel , poivre et laisse encore mijoter à feux doux pendant une dizaine de minutes.
• Verse la préparation dans les aubergines, et ajoute le fromage par-dessus.
• Puis au four 20 minutes