La recette de Dédé et Danu et les proportions pour la fête de la mouli

Les ingrédients ( 12 personnes )

• 4-5 kg de pommes de terre
• 2k d’Oignons
• Saindoux ou Graisse de canard
• Saucisse (3.5 kg) ( Kiełbasa Śląska si épicerie polonaise pas loin , sinon saucisses de Montbéliard )
• Lardons
• Tranches de lard
• 2-3 Feuilles de chou

La préparation

• Graisse le pot avec du saindoux.
• Coupe l’oignon en rondelles .
• Pele et coupe les pommes de terre en rondelles .
• Coupe la saucisse en tranches.
• Tapisse le fond de la marmite avec des tranches de lard.
• Mettre les pommes de terre, l’oignon, le sel, le poivre et les saucisses en couche dans la marmite .
• Remplis la marmite
• Couvre de feuilles de chou
• Ferme la marmite
• Pose la sur des braises
• laisse au feu pendant 40 à 50 minutes.
• Après la cuisson, verse sur le dessus le lard coupé en allumette.
• Pour la saucisse on prend de préférence «  »